Ce commerce international où les Moutiers avait une place prépondérant se trouva arrêté par la Guerre de Trente Ans. Il n'y eut plus de négoce avec la Baltique.
Et malheureusement, la Baie s'envasa inexorablement avec les alluvions provenant de la Loire. Les étiers devinrent inaccessibles. Certains marais ne furent plus entretenus. D'ailleurs, les clients deviennent plus rares. Les principaux restèrent les morutiers obligés de charger du sel pour conserver les morues. Ceci jusqu'en 1848 où les capitaines vont préférer le sel blanc à notre sel gris de la Baie.
Napoléon III précipite le déclin en accordant des privilèges énormes aux salines du Midi qui expédièrent vers l'Atlantique, par la récente voie ferrée, les quantités nécessaires au chargement des Terre-Neuvas et à la grande pêche. Ce qui donna un essor à l'exploitation des chemins de fer, et fit encore diminuer la production de nos marais salants.
Au milieu du 20ème siècle, le saunage arrête aux Moutiers.
Actuellement une ancienne saline vient d'être restaurée. A défaut de rentabilité, elle rappellera aux habitants et aux touristes que notre Baie fut " PÉROU pour la France " (selon François Ier) et que le Collet fut le port international du sel.
Pour ces sorties, prévoir des vêtements chauds et discrets, de bonnes chaussures et, si possible, des jumelles...
